我个人认为东北人喜欢在冬天储存大白菜,有时在黑龙江和吉林。至于为什么会有这样的习惯,主要有两个原因。
1~天气原因
在东北地区,冬天有半年甚至半年以上。冬天,中国东北地区没有庄稼可种。雪下得很大。大白菜一般种植在6月左右。九月份,它可以丰收。它富含水,并有Nai储存点。如果放在合适的地方半年也不会坏。
2~历史原因
刚才我还说,东北地区的冬季天气比较恶劣,可以达到零下几十度。以前生活条件不太好、不方便的时候,冬天在菜市场上几乎买不到蔬菜。只有萝卜、卷心菜、土豆等蔬菜,所以在历史条件的影响下,每家每户都逐渐形成了冬季买菜、储藏蔬菜的习惯,这样蔬菜就可以在家里吃了。
当然,吃大白菜的方法有很多。东北最受欢迎的是酸菜。
东北泡菜与南方泡菜不仅原料不同,而且加工工艺和口味也不同。
东北地区的泡菜是由天然发酵制成的。泡菜晶莹剔透。